Полба - «черная игра злаков» - это второе название полбы, которая является прародительницей всех сортов пшеницы. Это высокое звание полба завоевала благодаря своей уникальной пользе, популярности и вкусовым качествам.

Полба – это неприхотливый, древний вид пшеницы. Этот злак вымолачивается вместе с чешуйками, в следствие чего сделать из него муку достаточно сложно. Из-за этого полбу со временем вытеснили современные сорта пшеницы, которые более простые в выращивании, и при этом сильно уступающие в полезных свойствах.
Полезные свойства полбы

Полба содержит огромное количество белка – около 35%, в котором также содержится 18 уникальных по своей ценности аминокислот. Также по содержанию витамина Е, В, магния, цинка, железа полба в несколько раз превосходит обычные сорта пшеницы. Также в полбе крайне низкое содержание клейковины, в связи с чем, она очень полезна людям, с аллергией на глютен. Витамин В6 расщепляет излишний холестерин и способствует нормализации пищеварения.

Состав

Полба цельнозерновая крупа